Receita de fetuccine ao Ossobuco com manjericão fresco!

MASSA:
200 G de farinha de trigo
2 ovos
modo de fazer: Coloque a farinha em uma bancada e faça um furo no meio, coloque os ovos no furo e vá misturando aos poucos até formar uma massa homogênea. Passe no cilindro até ficar o mais fina possivel, depois corte na largura de um fetuccine polvilhe farinha. Coloque um litro de agua para ferver e vá preparar o molho, apo´s prepará-lo, coloque o fetuccine para cozinhar por apenas 2 minutos, retire com uma peneira deixe escorrer o excesso de água e jogue no molho.

MOLHO:
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 colher de sopa de azeite
- meia cebola pequena picada
- 0,5 kg de ossobuco
- 500 ml de água
- sal a gosto
- 1 tomate bem maduro picado
- 1 colher de sopa generosa de creme de leite
- 1 chicara de café de majericao fresco

Em uma panela de pressao coloque o alho, azeite e cebola, frite por 1 minuto, coloque entao o ossobuco, o sal e a água, tampe, cozinhe por 20 minutos na pressão. Quando abrir a panela a carne deverá estar bem molinha. Retire o osso, acrescente o tomate e deixe ferver por mais 5 minutos, então coloque o macarrão já pré cozido e deixe por mais 3 minutos para absorver o molho. Desligue e coloque imediatamente 1 colher de creme de leite e o manjericão. Agora mexa a própria panela, pois se mexer com uma colher o macarrão pode quebrar. Sirva com uma taça de um bom vinho, eu preferi um português com uvas touriga nacional com syrah!Muito bom! De vez em quando é muito bom sentir um grande prazer comendo e tomando um bom vinho, mas confesso que hoje em dia me contento apenas com aproximadamente uma chicara de chá de massa e uma taça e meia de vinho! O truque para conseguir comer menos é tomar água e comer uma maçã antes, ou seja , a frutinha após o jantar vira antes do jantar, é uma boa dica para resistir aos exageros.